山野人家(美食) 作者:冰川蝴蝶

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    睛，躲避对方的视线。“我也没有说要唬你……”

    “真的？”阿丹又追问了一句。

    “比金子还真……”

    两人东扯西扯了些话题，聊了几句，这才感觉那股尴尬的气氛下去不少。

    其实也就是苏凝一个人瞎担心，她一个人在闹别扭罢了。阿丹可一点儿都不奇怪，该怎么相处就怎么相处。

    擦拭了酒精之后，阿丹窝到被子里，两只水色盈盈的眸子带着笑意看着她。

    眼眸转悠，心随她动……

    “凝凝，什么时候可以做花生糖呢？”阿丹想起了这回事，舔了舔嘴。

    她嘴中好苦，总想吃点啥有味的东西。例如甜食。

    苏凝放下手中的锥子，说：“我现在给你做吧。”

    阿丹唔了一声，似乎是在思考什么重要的事情。她抬起头朗声说：“难做吗？可以等我病好了，来给凝凝帮忙呢。”

    凝凝不能累着，不然她心疼。可是她又真的好像吃凝凝口中说的花生酥。

    听凝凝说过几次，花生的香、脆，米糖融化之后的焦香，也少了一份黏牙，两者交织在一起，咔嚓咬下去，满口的浓香。

    苏凝哭笑不得，这吃的倒是还记得清清楚楚，没忘记呢。

    不过做这花生酥倒也不麻烦，只不过是刷锅麻烦了些。毕竟要融糖，若是没有及时的刷洗干净，那就比较难清理了。

    除去了这个其他的倒不是问题。

    “不碍事的。我先躺着吧。我去把家里的花生翻出来。”苏凝起身离开。

    家里还有一小袋花生，去年她种了点，又卖掉了一些。因为没有喝酒下菜的习惯，苏凝留下的这些也一直没吃。

    拿出一颗看了看，再放到食指拇指中间把花生打横，那条竖线对齐，用力一掐，咔嚓一声，花生正好分两边。

    两个红衣大肚的花生滚到了她手里，品相良好也没有什么发霉的迹象。

    拿着那小袋花生，再拿出两只碗放在地上。在这里厨房搬来小板凳，慢慢剥着。

    苏凝干活手脚麻利的很，不一会儿，地上散落了一地的花生壳，碗里多了小半碗花生。个个大肚饱满。

    也有出小颗花生的，因为放在糖里伤口感，所以苏凝拿另外一只碗装起来，回头炒香了加点盐当小菜吃。

    做花生酥之前首先要把花生炒香炒酥，而且吹掉红衣会好一点。

    把火生起来，火势小一点，花生一下锅就反复翻炒。

    簌簌的花生碰撞间发出声响。花生特有的香味散发出来，不少花生已经在炒制中被蹭掉了红衣。

    露出大白肚子，炒的再熟点的，已经从中间线分成了两瓣。

    炒到什么程度都是由自己决定的，苏凝不想炒老，瞧着差不多就盛到碗中。

    等稍微凉一些了，拿手抓取一些，放在手心里，双手合十，一前一后的揉搓下，那红衣就掉落下来。

    但是还是有碎红衣混在在花生里，只需轻轻一吹就可以了。

    花生炒熟后备用，接下来把锅微微预热下，准备融化米糖。

    苏凝家乡这边的习俗是拿米糖融糖酱，因为米糖融后再凝固不会变得很硬，会反而很松脆。

    米糖里稍微加了一点水，一下锅就不停的搅拌，防止粘锅。看着米糖在锅里融化冒泡，颜色变成焦褐色。

    加入花生，二者在锅里均匀的融合，稍微搅拌下就要熄火了，不然糖真的焦了也不好，会带着淡淡苦味。

    熄火之后，随着温度发迅速降低，米糖会凝固，不过这时候它和花生融合在一起，颜色也变得深色起来。

    刚刚开始凝固的时候就要拿锅铲把边角和锅相触的地方铲开，不过要注意好时候，不然凝固不够，锅铲一碰还粘到什么。已经差不多凝固了，又要费大力才能铲下来。

    弄松之后，那块大花生酥也差不多凝固完成。把它从锅里取出来，放在案板上，拿刀切成小块。

    苏凝今日做了挺多，先自己尝了一块，花生的酥香，米糖的焦香，无需其他复杂的步骤，当把二者的美味通过炒制熬煮的技巧散发出来的时候，就很吸引人一品其味道。

    尽管已经凉了，但是米糖嚼下去，丝毫没有不会硬，相反还很脆。熬煮时候的气泡把米糖内部发松，这就是为什么糖不硬的缘故。

    不过毕竟是糖，还是有点微微黏牙。但这些都是小问题。苏凝吃了一小块，忍不住又吃了块。先盛着锅还有余温的时候，苏凝赶忙把锅给刷了。忙好之后再把花生酥盛到碗里，拿去给阿丹。

    阿丹没睡，一见她进门就眼睛发亮。“凝凝～”

    “口还苦吗？”苏凝问。

    阿丹闻言咂了咂嘴，还是不时冒苦味呢。“嗯。”

    “我刚刚把花生酥做好，尝尝。”苏凝走过去喂了她一小块。

    阿丹先是一愣，然后咀嚼起来，越嚼越香，都有些舍不得咽下去。

    “凝凝，这个好吃！”阿丹微微高声说。

    “是吧。”苏凝也笑，这玩意可好吃着呢。小时候过年，她们这里有小孩子讨糖的习俗，她就盼望着有人家里发花生酥。

    同样，要是知道哪户人家今年给花生酥，去她家的小孩子也是最多的。

    苏凝只讨着过几次，后来年纪大了，也不能再去讨了。家里后来做过一次，也仅仅一次，她是想吃但是又嫌浪费钱。

    那日，虽然说是要给阿丹带，其实也包含着自己的一份私心。

    抛开前程往事暂且不提，苏凝又拿起一块喂给阿丹。

    “只能再吃一块了，等你喝了药再说。”苏凝说完，如愿以偿的看到阿丹耷拉着脸。

    但是随后又振作起来，捏起一块递到苏凝嘴边。

    “凝凝～你也吃。”阿丹说。

    ☆、第32章 抽丝剥茧

    这几副药下去，再休息了一天多，阿丹总算是有些精神头，烧也退了。不然苏凝这心思总是集中不了，处处想的都是阿丹的病情如何。

    饭破天荒居然烧焦了，不过也无所谓，反正她吃啥也没有味道。

    不知道是李伯伯的药还是阿丹身体好，几次药喝下去，虽然整个人瞧着还是有些蔫哒哒的，可是却没有什么大碍了。

    幸好……

    苏凝心中这口气总算吐出来，这块石头总算是放下去了。心有余悸，天气冷了，衣服取暖什么都得好好备齐，一旦生病那就麻烦了。

    药喝完了之后，虽然阿丹一心系着花生糖，但是苏凝却没有多给她吃。吃一次药给两块。

    以至于阿丹每次喝药都是紧皱着眉头，但是一喝完，整个人眼神就亮起来了。

    眼巴巴的瞅着苏凝，意思不言而喻。

    每当苏凝拿出花生糖的时候，阿丹虽然不说话，可是整个人却洋溢着一股欣喜的情绪。不过等药喝完，苏凝可不给

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