重生之炖汤[GL] 作者:云惘然

    重生之炖汤[GL] 作者:云惘然

    “有什么要我帮忙的吗？”吃过米红豆牌辣子鸡的瘦厨子，似乎长出了一条毛茸茸，不断摇摆的尾巴，冲拿着食材的米红豆小跑了过去。

    胖厨子也不由自主地往米红豆那儿挪了两步，不过很快纠结脸站住了，看着那似乎化身一条大型犬绕着米红豆团团转的瘦厨子，胖厨子哼了一声，没气节，只是他自己的脸却涨得更红了。

    “不用，我就煮个面。”米红豆把手里的食材放在台板上，看了一眼不知为何突然变得特别殷勤的瘦厨子，“要不等我煮完，你帮我一起端过去吧？”

    瘦厨子开心地点头，像是得了什么了不得的差事一般。

    米红豆有些看不懂，她也猜不到这会儿瘦厨子心里一直在盘算的，是这回米红豆煮完面，能剩下一点儿不。不知道为什么，这些菜留给他们的也不少，可是就是吃不够啊！吃不够！

    大锅里的水已经被烧出了些热气，米红豆站在锅边看了一眼，转身去拿了个小碗，往里面搁了点儿面米分，加了点儿凉水调得稠稠的，又加了个生鸡蛋进去打匀，最后才拌了盐鸡精糖等调味料进去。一碗稠呼呼的面糊糊拌好了，那两个大铁锅里的水，也正好咕嘟咕嘟烧开了。米红豆随手往两个大铁锅里各撒了一小勺子盐，等看着化开了，才又各下了一捆挂面下去。

    在米红豆做这些事儿的时候，瘦厨子一直静静地在旁边目不转睛地看着，生怕漏了任何一个步骤。其实吧，这在厨房，都能算是明目张胆的偷师了。不过米红豆，不懂，也不在乎这个。倒是胖厨子，有些看不过眼，把瘦厨子给拽走了。

    锅里下了挂面，沸腾的水一下子消停了不少。米红豆用筷子搅了搅，就暂时不管两口锅了。重新去取了几个特大的汤锅，装了几大锅的开水，再取了十个大汤碗，冲洗一番，最后把小白菜洗了几把，放在新取的平底锅里烫熟，分装在了十个大汤碗里。干完这些事儿，大铁锅里的水也重新沸腾了起来，米红豆用小碗勺了一碗凉水浇下去，沸腾的水安静了下来。等它第二次沸起，就是出锅之时。

    米红豆抓紧时间，把大桶锅里的鸡捞了出来，带上一次性手套飞快地拆了好些肉丢进九个大汤碗里，最后带着丝坏笑，在第十个碗里放了比食指还小一圈儿的一块鸡脯肉进去，又在每个碗里撒了几粒盐粒，最后在每个碗里都添了大半碗鸡汤。

    做完这些事儿，铁锅里的水，还没第二次沸。米红豆赶紧取了干净的小锅，勺了几大勺子鸡汤进去烧滚，再用勺子勺起之前调的厚鸡蛋面糊，一点一点，一勺子一勺子地往下丢。糊糊遇到沸腾的鸡汤，很快结成了块。加上些之前烫好的青菜，剥下来的鸡肉，就是一碗热乎乎香喷喷的疙瘩汤。小朋友吃面条容易呛，家长也不容易喂，这种疙瘩汤，就最适合杨咩咩这种小朋友了。

    米红豆把疙瘩汤盛出来，示意瘦厨子先给杨咩咩送去。不管怎么说，喂小孩子吃面条这种灾难，自己也算是帮乔如柏化解了啊。米红豆在心里默默地给自己发了一张好人卡。

    瘦厨子乐颠儿乐颠儿地领命往前头去了。

    于是很快，杨咩咩成了一桌人最羡慕的存在。

    哎呀，闻着就好香，比之前的鸡汤还要香……大家矜持又热切地看着乔如柏在杨咩咩小胖爪的催促下，勺起了一勺疙瘩汤。唔，看看那勺子上淡黄色肉嘟嘟的一团，哎呀这个疙瘩汤看起来就好好吃怎么办！

    乔如柏硬着头皮，低头慢慢吹凉勺子里的疙瘩汤，总有一种自己快要被其他人吃掉的感觉。

    杨咩咩眼里只有疙瘩汤，心大得很，乔如柏那勺疙瘩汤还没吹凉呢，小脑袋就凑了过去，一个劲地往前凑。乔如柏只能加大吹凉的力度，于是动静也更大了些，总觉得身上凝聚着的数道目光，也跟着灼热了许多。

    当杨咩咩终于啃到了疙瘩汤勺子，一口连疙瘩带汤都给包进嘴里的时候，大家齐刷刷地看向了杨咩咩，乔如柏终于不用再承担视线的压力了。杨咩咩鼓着的小嘴很快瘪了下去，然后霸道地拍了拍乔如柏的手，示意她赶紧吹。

    好不好吃，有多好吃，你倒是说句话啊！大家再次把目光凝聚到乔如柏手上的小勺子上时，不由自主地，带上了几分哀怨。

    前面乔如柏的苦楚，后面刚给自己发完好人卡的米红豆真心不懂。

    这会儿，两口大铁锅里的水，正第二次沸，米红豆站在锅边多等了几秒钟，才关了火。米红豆捞起面条，迅速地在装着白开水的大锅里涤清了面条，去除了可能因为碱产生的苦涩味，最后才把一筷子一筷子的面条沥干水，放进已经加了青菜和鸡肉的鸡汤碗里。拌一拌，这鸡汤面，就做好了。

    一人再来这么一大汤碗面，怎么的也差不多了吧！吃多了不易于消化啊……米红豆看了看桌上排放整齐的十碗面，感觉还挺有成就感的。

    瘦厨子去送疙瘩汤还没回来，米红豆撸了袖子准备自己慢慢往前头端。不料，这袖子刚撸起来，还没开始端呢，一个巨大的托盘就出现在了台子上。米红豆静静地看着胖厨子一言不发地涨红了脸，一碗接着一碗，在托盘上满满当当地放了八个大汤碗才停下。然后，胖厨子毫不费力地端起了托盘，往前头去了，至始至终，没和米红豆说一句话，连个眼神的对视都没有。

    米红豆摸了摸自己手边特地给姜凌凌留的那碗汤面，默默想着姜凌凌买下的地方，果然连人都很特别啊。

    这次米红豆特地选了很大的汤碗，每碗汤和面都装了不少，别说八碗，就是这剩下的两碗，她都没法一次端完。还是正好瘦厨子回来了，和她一人一碗给端出去的。

    鸡汤还是之前的鸡汤，面条也只是市面上普通可以买到的面条，小白菜嘛，脆脆的，断了生，又不软烂，烫得正好，挺显厨艺底子的。可如果只是这样，对之前已经被纯鸡汤惊艳过一次的大家来说，这鸡汤面，也只是好喝的鸡汤加了点一般的面条罢了。可是当他们吃到汤里的鸡肉时，就知道他们错了……

    下过厨的人都知道，炖汤，向来是件两难的事。顾了食材的口感，就容易忽略汤水的浓淡，若是顾了汤水的美味，食材的味道多半是保不住的。简单来说，拿鸡汤做例子，想要鸡好吃，那炖煮的时候，下的味道就要重，这一重，汤就容易咸了腻了。若是想要鸡汤好喝呢，那就只能在快出锅前的十多分钟加调料，汤倒是味道正好了，可那鸡肉，多半寡淡得很。这是从味道上来说，从口感上来说，同样如此。想要汤浓郁，必然要加长熬煮的时间，让食材的精华煮化到汤里，待汤成，那食材许多都成了渣渣，没了半丝口感。若想要保住食材，那必然要减少熬煮的时间，汤就自然浓郁不起来了。

    说白了，炖汤实在是个容易顾此失彼的事儿。

    米红豆的鸡汤，浓而不腻，再加上之前上来的那一砂锅，是纯鸡汤，在大家看来，米红豆的做法应该属于弃鸡保汤的那一款了。

    可是没想到，这一碗鸡汤面端上来，她们满怀期待地尝了面，尝了汤，就在她们觉得，这碗只是美味的鸡汤加了点面条青菜的时候，她们并不抱有任何期待地顺便吃了一口鸡肉。

    与他们想象中炖成了汤渣的鸡肉不同。入口，便是鸡肉特有的香味，酥烂却不失嚼劲，合适的咸淡有力地凸显了鸡肉的鲜香，简直是炖鸡中的极品。鸡肉混着面条，带着点儿汤，吃上一大口，连市面上常见的挂面，似乎都变得不平凡了起来。一时间，满桌都是小声悉悉索索闷头吸面条喝汤的声音，再也没人有空盯着给杨咩咩喂面疙瘩的乔如柏了。

    乔如柏赶紧趁机加快了对杨咩咩的投喂速度，杨咩咩十分配合地一口一口吃得飞快。一个努力喂，一个努力吃，在把最后一勺子面疙瘩送进杨咩咩的嘴里时，乔如柏总算是松了口气，可以安心吃面条了。

    不得不说，乔如柏的危机意识还是很强的，应变能力还是很好的。就在她喂完杨咩咩，把心满意足摸着小肚子的小团子塞回儿童座椅上，自己拿起面碗还没吃几口，席间几个吃得快的，已经连面带汤把汤碗吃得干干净净了。乔如柏明显可查的，感受到了几道视线，集中到了杨咩咩原本盛着疙瘩汤的碗里，然后这些视线在看清被刮得干干净净的碗之后，带着些遗憾挪开了。

    乔如柏大大地松了一口气，为自己之前加快喂饭速度的行为点了个赞。